ଗୋମାଂସ ମାଛ କୁକୁଡ଼ା ଛାତି ସ୍ଲାଇସର୍

ଏହି ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ନୋ-କୁକ୍ ଡିସରେ, ଆପଣ ଚିକେନ୍ ବଦଳରେ ଭାଙ୍ଗିଯାଇଥିବା ବେକନ୍ ବଦଳାଇ ପାରିବେ କିମ୍ବା ମାଂସକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଛାଡି ପାରିବେ।
ଏକ ଛୁରୀ ବ୍ୟବହାର କରି, ଝୁଚିନିକୁ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଭାବରେ 1/8-ଇଞ୍ଚ ଘନ ଖଣ୍ଡରେ କାଟନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ପାତ୍ର ଉପରେ ରଖାଯାଇଥିବା ଚାମଚକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ। ଲୁଣ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ, ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ, 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରଖନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ। କାଗଜ ଟାୱେଲରେ ସ୍ତର ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଶୁଖାନ୍ତୁ।
ତରଭୁଜ, ଝୁଚିନି ଏବଂ ଚିକେନକୁ 4ଟି ପ୍ଲେଟରେ ବାଣ୍ଟନ୍ତୁ। ପନିପରିବା ପିଲର ବ୍ୟବହାର କରି, ପ୍ରାୟ ଏକ ଚତୁର୍ଥାଂଶ ପନିରକୁ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ କରି କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ, ତାପରେ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ ଏବଂ ପୁଦିନାକୁ 4ଟି ପ୍ଲେଟରେ ବାଣ୍ଟନ୍ତୁ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ଲେଟରେ ତେଲ ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ ରସ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ। ଲୁଣ ଏବଂ ଗୋଲମରିଚ ମିଶାନ୍ତୁ। ତୁରନ୍ତ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ।
ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ! ମୁଁ ପ୍ରଥମେ ଅନ୍ୟ ସମୀକ୍ଷା ପଢ଼ିଲି ଏବଂ ଏହା ମୋତେ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ତିଆରି କରିବାର ପଦ୍ଧତିକୁ ପ୍ରଭାବିତ କଲା। ମୁଁ ମୋର ଫ୍ରିଜରରେ କାଣ୍ଟାଲୁପ୍ ରଖିଥିଲି କାରଣ ମୁଁ ରଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକ କେତେ ସୁନ୍ଦର ଥିଲା ସେ ବିଷୟରେ ଏକ ମନ୍ତବ୍ୟ ଦେଖିଲି, ତେଣୁ ମୁଁ ତାହା ବ୍ୟବହାର କଲି। ଦ୍ୱିତୀୟତଃ, ମୁଁ ପୋଚ୍ ହୋଇଥିବା ଚିକେନ୍ ସ୍ତନ ବ୍ୟବହାର କଲି କାରଣ ମୋ ପାଖରେ କିଛି ଥିଲା ଏବଂ ମୁଁ ଜାଣି ନଥିଲି ଯେ ମୋର ଅତିଥିମାନେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଧୂମପାନ କରିବାକୁ ଚାହିଁବେ କି ନାହିଁ। ତୃତୀୟତଃ, ମୁଁ ତରଭୁଜକୁ କାଟି ଦିଏ, ସାଲାଡ ପରି ଡ୍ରେସିଂରେ ସବୁକିଛି ପକାଇ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ କିଛି ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା କରେ। ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ସ୍ୱାଦକୁ ଏକାଠି କରିବା ପରି ମନେହୁଏ। ମୁଁ ଏହା ମୋର ଭଉଣୀମାନଙ୍କୁ ଦେଇଥିଲି ଏବଂ ସେମାନେ ମୋତେ ପୁଣି ଥରେ କରିବାକୁ କହିଥିଲେ। ବିଶ୍ୱାସ କର, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ତରଭୁଜ ପାଚିବା ସମୟରେ ମୁଁ ଏହା କରେ।
ପ୍ରକୃତରେ ମଜାଦାର ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ। ମୁଁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଏହା ପୁଣି କରିବି। ଏହା ଦୁଃଖର ବିଷୟ ଯେ ଏହି ଷ୍ଟାର ଦେଇଥିବା ଏକମାତ୍ର ବ୍ୟକ୍ତି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଉପାଦାନକୁ ବଦଳାଇ ଦେଇଥିଲେ ଏବଂ ଭାବିଥିଲେ ଯେ ହୁଏତ ସେମାନେ ଖରାପ ହାମ୍ ବ୍ୟବହାର କରିଛନ୍ତି। ବନ୍ଧୁମାନେ... ତୁମେ କ'ଣ ଭାବୁନାହଁ ଯେ ଯଦି ତୁମେ ପଚା ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କର ଏବଂ ରେସିପି ଅନୁସରଣ ନ କର, ତେବେ ମନ୍ତବ୍ୟଟି କମ୍ ଉପଯୁକ୍ତ ହେବ? ଆମେ ଲୋକମାନଙ୍କୁ ରେସିପି ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଛୁ। ଏହାର "ତୁମେ" ଏବଂ ସେହି ଦିନ ଯେତେବେଳେ ତୁମେ ଦୂରରୁ କିଛି ସମ୍ପର୍କିତ କରିଥିଲ ସେତେବେଳେ ତୁମେ କ'ଣ ଅନୁଭବ କରିଥିଲ ତାହା ସହିତ କୌଣସି ସମ୍ପର୍କ ନାହିଁ।
ସୁନ୍ଦର ଭାବରେ ଲେଖାଯାଇଛି! ! ମୁଁ କେବଳ ଏହି ପରିମାଣର ମାଂସରେ ଅଧିକ ଝୁଚିନି ଏବଂ ମହୁଫୁସ ମିଶାଇବି। ସତେଜ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ!
ମୁଁ ଏହି ସାଲାଡକୁ ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ ଭାବରେ ପରିବେଷଣ କରିଥିଲି, ତେଣୁ ମୁଁ ଚିକେନ୍ ଛାଡି ଦେଲି। ମୋ ସ୍ୱାମୀ ଏହାକୁ ପସନ୍ଦ କରିଥିଲେ। ମୋ ପାଖରେ ତାଜା ପୁଦିନା ନଥିଲା, ତେଣୁ ମୁଁ ଅଲିଭ୍ ତେଲରେ ଶୁଖିଲା ପୁଦିନା ମିଶାଇ ଦେଇଥିଲି। ମୁଁ ତାଜା ପୁଦିନା ଚେଷ୍ଟା କରିବାକୁ ଅପେକ୍ଷା କରିପାରୁନାହିଁ।
ଏହି ରେସିପିଟି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ! ! ତୁମେ ଝୁଚିନି ସହିତ ଯାହା କରିପାରିବ ତାହା ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ। ମୁଁ ଚିକେନକୁ ଛାଡି ଦେଇଥିଲି (ଆଜି ଆମ ପାଖରେ କିଛି ନଥିଲା) ଏବଂ ମହୁମାଛି ବଦଳରେ କାଣ୍ଟାଲୁପ୍ (ସାଥି ଫାର୍ମରୁ ତାଜା - ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ) ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲି। ପ୍ଲେଟରେ ରଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକ ସୁନ୍ଦର (ମୁଁ ହଳଦିଆ ଝୁଚିନି ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲି)। ମୁଁ ଏହା ମୋର ଝୁଚିନିକୁ ଘୃଣା କରୁଥିବା ସ୍ୱାମୀଙ୍କୁ ଖୁଆଇଥିଲି ଏବଂ ସେ ଏହାର ଏକ ତୃତୀୟାଂଶ ଖାଇଲେ! ମୋ ପିଲାମାନେ ମଧ୍ୟ ଏହାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। ଟୋଷ୍ଟ ହୋଇଥିବା ପେକାନ୍ ଏକ ଉତ୍ତମ ଯୋଗ ହେବ।
ବାଃ, ମୁଁ ସବୁ ସ୍ୱାଦ ମିଶାଇ ଥକି ଗଲିଣି, କିନ୍ତୁ ଏହା ବହୁତ ଭଲ! ଚିକେନ୍ ବଦଳରେ, ମୁଁ ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ ବେକନ୍ ନେଇ ଏହି ଖାଦ୍ୟକୁ ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ ଭାବରେ ପରିବେଷଣ କଲି। ମୋର ଝୁଚିନିକୁ ଘୃଣା କରୁଥିବା ପିଲାମାନେ ମଧ୍ୟ ଏହାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। (ମୁଁ ସେମାନଙ୍କୁ ଅଲିଭ୍ ତେଲ / ଲେମ୍ବୁ ରସ ମିଶ୍ରଣ ସହିତ ଛିଞ୍ଚି ନଥିଲି)। ଜୁକ୍ ଏତେ ପତଳା ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଯେ ଆପଣ ଏହାକୁ ବହୁତ କମ୍ ଦେଖିବେ। ମୁଁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଏହାକୁ ପୁଣି ଥରେ ପରିବେଷଣ କରିବି।
ମୁଁ ଏହାକୁ 1 ଫର୍କ ଦେଇଥିଲି କାରଣ ମୁଁ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କଠାରୁ ପରାମର୍ଶ ନେଇଥିଲି ଏବଂ ଏହା କିପରି ହେଲା ତାହା ମୋତେ ପସନ୍ଦ ଆସିଲା ନାହିଁ। ମୁଁ ହାମ୍ ଚେଷ୍ଟା କରିଥିଲି ଏବଂ ହୁଏତ ମୁଁ କିଛି ଖରାପ ପାଇଲି କାରଣ ଏହା ଟିକେ ମାଛ ଭଳି ଗନ୍ଧ କରୁଥିଲା (?)। ହାମ୍ ଉପରେ ବହୁତ ଖର୍ଚ୍ଚ କରିଛି ଏବଂ ପନିର ଉପରେ ବହୁତ କମ୍ ଖର୍ଚ୍ଚ କରିଛି (ମୋତେ ପନିର ଉପରେ ଅଧିକ ଖର୍ଚ୍ଚ କରିବା ଉଚିତ ଥିଲା!)। ଏହା ମୋର ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ କଞ୍ଚା ଝୁଚିନି ଖାଉଛି ଏବଂ ମୁଁ ଶିଖୁଛି ଯେ ମୁଁ ଏହାକୁ ରନ୍ଧା ପସନ୍ଦ କରେ। ପୁଦିନା ବଦଳରେ ତୁଳସୀ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ତେଣୁ ମୁଁ କେବଳ ତରଭୁଜ ପସନ୍ଦ କରେ। ହୁଏତ ଗୋଟିଏ ଦିନ ମୁଁ ଏହାକୁ ଚିକେନ୍ ଏବଂ ପୁଦିନା ସହିତ ଚେଷ୍ଟା କରିବି, କିନ୍ତୁ ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହା ରେସିପି ବାକ୍ସରେ ନାହିଁ।
© 2024 Conde Nast। ସମସ୍ତ ଅଧିକାର ସଂରକ୍ଷିତ। ଖୁଚୁରା ବ୍ୟବସାୟୀଙ୍କ ସହ ସହଭାଗୀତା ମାଧ୍ୟମରେ, Epicurious ଆମ ସାଇଟ୍ ମାଧ୍ୟମରେ କିଣାଯାଇଥିବା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକରୁ ବିକ୍ରୟର ଏକ ଅଂଶ ପାଇପାରେ। Condé Nast ର ପୂର୍ବ ଲିଖିତ ଅନୁମତି ବ୍ୟତୀତ ଏହି ସାଇଟରେ ଥିବା ସାମଗ୍ରୀ ପୁନରୁତ୍ପାଦନ, ବଣ୍ଟନ, ପ୍ରସାରଣ, କ୍ୟାଶ୍ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟଥା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ। ବିଜ୍ଞାପନ ଚୟନ